总序：话说说话此序为《今日说话》丛书所作，《今日说话》（四种）上海文化出版社出版。《大话方言》为其中一种，原名《西北风东南雨——方言与文化》。

　　中国历来就有关于南方和北方的种种说法:南辕北辙、南征北战、南来北往、南下北上等等。这些说法都不能颠倒或互换。比如南辕北辙就不能说成北辕南辙，南征北战就不能说成是南战北征，同样，南腔北调也不能说成南调北腔。

　　奇怪！为什么南是腔而北是调呢？

　　不过文化的认同却是超时空的，而且，越是远在他乡，就越是怀念故土。客家人从北国中原来到南方蛮荒之地，虽然也得“入乡随俗”，但决不肯轻易苟同，相反，只要有可能，他们就会顽固地保持自己独特的风土人情和语言习惯。